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白癜风吃鱼的常识

编辑:成都博润白癜风医院 发布时间:2014-12-30 16:25:16

   俗语称餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类=较优质蛋白的来源+低热量+低脂+低胆固醇,它们享有的盛誉是众所周知的,以下即是白癜风吃鱼的常识。

  白癜风吃鱼的常识

   当然,不是所有的淡水鱼都难逃污染厄运,也不是所有海洋都被糟蹋殆尽。但为了我们和家人的健康,我们还是要牢记几点——    1. 去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上,保证安全性。    2.正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定,绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量,只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售,包括出口。    3.另外,就像吃水果不得已削皮一样,我们自己也可以主动减轻污染的影响:鱼先去皮再烹饪。同时,不吃或者少吃鱼的肝脏。    4.你还得知道:无鳞鱼(比如鳝鱼、海鳗)更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝,能够拦截住水中的金属。    看到这里,你担心了?其实不必。根据美国心脏协会的调查研究,鱼类的好处,还是远远大于它带来的毒物威胁,只是敏感人群(孕妇、哺乳期的女性和儿童)需要特别警惕。    白癜风食疗之鱼如何储存?    大家都知道,鱼是鲜吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化,所以长时间储存是不容易也不明智的。    1. 如果是日式三文鱼刺身等生吃鱼的话,必须当天吃完。    2. 如果是鲜鱼,较好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质,感染细菌,散发出难闻的气味儿。当然,你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼,你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长,会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。    3.就储存而言,直接买速冻鱼是较经济合算的,但速冻鱼常常在口感上逊色。速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好,需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼较怕反复解冻,所以建议你,先把它分解成若干小块再放进冰箱,吃多少拿多少,避免反复解冻。    4、怎样判断鱼新鲜与否?    白癜风食疗之老祖宗留下的法宝:望、闻、问、切。    望:如果是淡水鱼,那一目了然,鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼,绝对要以貌取“鱼”了:鱼越新鲜,周身越发亮,那是健康的自然光泽,如同女人的皮肤。观察鱼身是否完整,鳞片是否齐全,是否有腐迹。另外,注意观看鱼的眼睛,越是新鲜的鱼,眼睛越是黑白分明不凹陷。    闻:新鲜鱼带有自然腥气,若没有,说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。    问:信任卖鱼的人吧,毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事,除非他不想你做回头客。    切:伸出手指按一下鱼身,按时有阻力,松开很快复位的,就是新鲜的。    白癜风食疗之怎样吃鱼较环保?    一个严峻的事实是,世界上3/4的鱼类储备已经枯竭或者濒临灭绝。多个海鱼种类受到绝种的威胁,比如无须鳕鱼、金枪鱼、旗鱼。连大厨们较爱的鳕鱼都受到绝种的威胁。现在自然保护协会已经号召限制食用鳕鱼。    无论哪种资源,在使用时都应珍惜。对于我们面前的一条鱼来说,用尽其身,而不是仅仅只取鱼肉而食之,算得上是环保的吃法。比如鱼头,淡水鱼鱼头适合与豆腐或萝卜丝一起做汤,海鱼鱼头则可以煎成诸如“煎三文鱼”一样的美味。鱼肚用来自制鱼丸。

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